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Tipo: Dissertação
Título: Diagnóstico e avaliação in vivo de miopatias em peitos de frangos de corte
Título(s) alternativo(s): Diagnosis and in vivo evaluation of myopathies in broiler chickens
Diagnóstico y evaluación in vivo de miopatías en pollos de engorde
Autor(es): Castilho, Vivian aparecida Rios de
Primeiro Orientador: Komiyama, Claudia Marie
metadata.dc.contributor.advisor-co1: Caldara, Fabiana Ribeiro
metadata.dc.contributor.advisor-co2: Burbarelli, Maria Fernanda de Castro
metadata.dc.contributor.referee1: Gandra, Érika Rosendo de Sena
metadata.dc.contributor.referee2: Fernandes, Alexandre Rodrigo Mendes
metadata.dc.contributor.referee3: Garcia, Rodrigo Garófallo
Resumo: Inúmeras técnicas para avaliação das fibras musculares para estudo e entendimento do que é denominado White striping e Wooden breast são descritas na literatura, porém, o diagnóstico confiável dessas miopatias somente é realizado através da visualização dos filés post mortem. A aplicação de técnicas não destrutivas, como a ultrassonografia e termografia infravermelha, são utilizadas quando existe a necessidade de um estudo sequencial em um mesmo animal. Já a técnica de biópsia pode revelar informações imprescindíveis sobre progressão e estágio das miopatias em um mesmo animal. Objetivou-se validar as técnicas de avaliação não invasivas, ultrassonografia e termografia infravermelha, como ferramentas de avaliação in vivo das miopatias Wooden breast e White striping que acometem frangos de corte utilizando a técnica de biópsia como ferramenta de apoio. Foram utilizadas 30 aves (15 machos e 15 fêmeas) da linhagem Cobb 500® e adotado o delineamento inteiramente casualizado constituído por dois sexos (machos e fêmeas) com 15 repetições por tratamento, sendo a ave considerada a repetição. Aos 14, 21, 35, 42 e 49 dias foram realizadas as mensurações da temperatura superficial do peito das aves pela técnica de termografia infravermelha e análises de profundidade do filé e ecogenicidade por imagens de ultrassom. As aves foram submetidas à técnica de biópsia aos 21, 35 e 42 dias para coleta de fragmento do músculo peitoral para as análises morfológicas descritivas das lesões histológicas e morfometria das fibras musculares. Aos 49 dias, as aves foram abatidas e realizada a avaliação quanto ao escore macroscópico para Wooden breast e White striping no músculo peitoral e a coleta de músculo do peito para as análises morfológicas e morfométricas. Houve interação entre sexo e idade das aves, sendo que os machos obtiveram maiores valores de ecogenicidade aos 14, 21 e 42 dias. Para a temperatura superficial observou-se interação significativa entre o sexo e a idade das aves, sendo que os machos apresentaram menores temperaturas quando comparados às fêmeas. Não foi observada influência do sexo das aves na ocorrência das miopatias Wooden breast e White striping aos 49 dias de idade e nas variáveis morfométricas das fibras musculares. Contudo, a idade influenciou em todas as variáveis morfométricas e lesões histológicas, em que é possível observar o aumento das lesões celulares de acordo com o avançar da idade das aves. Os resultados demonstram o decréscimo no valor de ecogenicidade com ponto de inflexão aos 28 dias e aumento dos valores a partir dos 35 aos 49 dias de idade das aves, além de fraca correlação negativa com a profundidade total do filé, peso vivo, diâmetro e área das fibras. Esse resultado pode ser atribuído à frequência do transdutor que pode não ter garantido penetração tecidual suficiente nas idades iniciais. Houve uma tendência geral de diminuição da temperatura superficial para ambos os sexos de acordo com o tempo, tendo forte correlação negativa com o diâmetro e área das fibras e forte correlação positiva com a área ocupada por fibras/campo e com o número de fibras com menores diâmetros. Conclui-se que a ultrassonografia com transdutor de 3,5MHz detectou alterações musculares a partir dos 28 dias de idade das aves condizentes com as lesões miopáticas estudadas. A termografia infravermelha é um método potencial e confiável e mostrou um indicativo das lesões miopáticas em machos. A técnica de biópsia pode ser utilizada como ferramenta auxiliar nos estudos das miopatias em peitos de frangos de corte.
Abstract: Numerous techniques for evaluating muscle fibers for study and understanding of what is called White striping and Wooden breast are described in the literature, however, the reliable diagnosis of these myopathies is only accomplished through the visualization of post mortem fillets. The application of non-destructive techniques, such as ultrasound and infrared thermography, are used when there is a need for a sequential study on the same animal. The biopsy technique can reveal essential information about the progression and stage of myopathies in the same animal. The objective was to validate non-invasive assessment techniques, ultrasound and infrared thermography, as tools for in vivo assessment of Wooden breast and White striping myopathies that affect broilers using the biopsy technique as a support tool. Thirty birds (15 males and 15 females) of the Cobb 500® lineage were used and a completely randomized design consisting of two gender (males and females) with 15 repetitions per treatment was adopted, with the bird being considered the repetition. At 14, 21, 35, 42 and 49 days the measurements of the surface temperature of the birds' breast were performed using the infrared thermography technique and analysis of the fillet depth and echogenicity by ultrasound images. The birds were submitted to the biopsy technique at 21, 35 and 42 days to collect a fragment of the pectoral muscle for descriptive morphological analyzes of histological lesions and muscle fiber morphometry. At 49 days, the birds were slaughtered and an assessment was made regarding the macroscopic score for Wooden breast and White striping in the pectoral muscle and the collection of breast muscle for morphological and morphometric analyzes. There was an interaction between sex and age of the birds, and the males obtained higher echogenicity values at 14, 21 and 42 days. For surface temperature, significant interaction between sex and age of birds was observed, with males showing lower temperatures when compared to females. No influence of the sex of the birds was observed in the occurrence of myopathies Wooden breast and White striping at 49 days of age and in the morphometric variables of the muscle fibers. However, age influenced all morphometric variables and histological lesions, in which it is possible to observe the increase in cell lesions according to the advancing age of birds. The results demonstrate the decrease in echogenicity value with inflection point at 28 days and increase in values from 35 to 49 days of age of the birds, in addition to a weak negative correlation with the total fillet depth, live weight, diameter and area of the fibers. This result can be attributed to the frequency of the transducer, which may not have guaranteed sufficient tissue penetration in the early ages. There was a general trend of decreasing surface temperature for both sexes according to time, with a strong negative correlation with the diameter and area of the fibers and a strong positive correlation with the area occupied by fibers / field and with the number of fibers with smaller diameters. It was concluded that ultrasonography with a 3.5 MHz transducer detected muscle changes after 28 days of age of birds consistent with the studied myopathic lesions. Infrared thermography is a potential and reliable method and has shown an indication of myopathic lesions in males. The biopsy technique can be used as an auxiliary tool in the study of myopathies in broiler breast.
En la literatura se describen numerosas técnicas para evaluar las fibras musculares para el estudio y la comprensión de lo que se llama White striping y Wooden breast, sin embargo, el diagnóstico confiable de estas miopatías solo se logra a través de la visualización de los filetes post mortem. La aplicación de técnicas no destructivas, como el ultrasonido y la termografía infrarroja, se utilizan cuando existe la necesidad de un estudio secuencial en el mismo animal. La técnica de biopsia puede revelar información esencial sobre la progresión y el estadio de las miopatías en el mismo animal. El objetivo fue validar las técnicas de evaluación no invasivas, la ecografía y la termografía infrarroja, como herramientas para la evaluación in vivo de las miopatías Wooden breast y White striping que afectan a los pollos de engorde utilizando la técnica de biopsia como herramienta de apoyo. Se utilizaron treinta aves (15 machos y 15 hembras) del linaje Cobb 500® y se utilizó un diseño completamente al azar que consta de dos sexos (machos y hembras) con 15 réplicas por tratamiento, considerándose la repetición del ave. A los 14, 21, 35, 42 y 49 días, las mediciones de la temperatura de la superficie de los cofres de las aves se realizaron mediante la técnica de termografía infrarroja y el análisis de la profundidad del filete y la ecogenicidad mediante imágenes de ultrasonido. Las aves fueron sometidas a la técnica de biopsia a los 21, 35 y 42 días para recolectar un fragmento del músculo pectoral para análisis morfológicos descriptivos de lesiones histológicas y morfometría de fibra muscular. A los 49 días, se sacrificaron las aves y se realizó una evaluación con respecto al puntaje macroscópico para Wooden breast y White striping en el músculo pectoral y la colección de músculo del pecho para análisis morfológicos y morfométricos. Hubo una interacción entre el sexo y la edad de las aves, y los machos obtuvieron valores de ecogenicidad más altos a los 14, 21 y 42 días. Para la temperatura de la superficie, se observó una interacción significativa entre el sexo y la edad de las aves, y los machos mostraron temperaturas más bajas en comparación con las hembras. No se observó influencia del sexo de las aves en la aparición de miopatías Wooden breast y White striping a los 49 días de edad y en las variables morfométricas de las fibras musculares. Sin embargo, la edad influyó en todas las variables morfométricas y lesiones histológicas, en las cuales es posible observar el aumento de las lesiones celulares de acuerdo con la edad avanzada de las aves. Los resultados demuestran la disminución en el valor de ecogenicidad con el punto de inflexión a los 28 días y el aumento en los valores de las aves de 35 a 49 días, además de una correlación negativa débil con la profundidad total del filete, el peso vivo, el diámetro y el área de las fibras. Este resultado puede atribuirse a la frecuencia del transductor, que puede no haber garantizado suficiente penetración en el tejido en las primeras edades. Hubo una tendencia general de disminución de la temperatura de la superficie para ambos sexos con el tiempo, con una fuerte correlación negativa con el diámetro y el área de las fibras y una fuerte correlación positiva con el área ocupada por las fibras / campo y con el número de fibras con fibras menores. diámetros Se concluyó que la ecografía con un transductor de 3.5MHz detectó cambios musculares después de los 28 días de edad de las aves, de acuerdo con las lesiones miopaticas estudiadas. La termografía infrarroja es un método potencial y confiable y ha mostrado una indicación de lesiones miopaticas en varones. La técnica de biopsia se puede utilizar como una herramienta auxiliar en el estudio de las miopatías en los cofres de engorde.
Palavras-chave: Doença muscular
Muscular diseases
Frangos de corte
Broiler
Fibra muscular
Muscle fibres
CNPq: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::ZOOTECNIA::PRODUCAO ANIMAL
Idioma: por
País: Brasil
Editor: Universidade Federal da Grande Dourados
Sigla da Instituição: UFGD
metadata.dc.publisher.department: Faculdade de Ciências Agrárias
metadata.dc.publisher.program: Programa de pós-graduação em Zootecnia
Citação: CASTILHO, V. A. R. Diagnóstico e avaliação in vivo de miopatias em peitos de frangos de corte. 2020. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) – Faculdade de Ciências Agrárias, Universidade Federal da Grande Dourados, Dourados, MS, 2020.
Tipo de Acesso: Acesso Aberto
URI: http://repositorio.ufgd.edu.br/jspui/handle/prefix/3146
Data do documento: 27-Fev-2020
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