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metadata.dc.type: Dissertação
Title: Desenvolvimento e caracterização de filmes multilayer a partir de polihidroxialcanoatos, hidrocoloides e soro de leite
metadata.dc.creator: Andrade, Camila Souza de
metadata.dc.contributor.advisor1: Fonseca, Gustavo Graciano
metadata.dc.contributor.advisor-co1: Cortez-Vega, William Renzo
metadata.dc.contributor.referee1: Fakbouri, Farayde Matta
metadata.dc.contributor.referee2: Paz, Marcelo Fossa da
metadata.dc.description.resumo: É de extrema importância o uso de alternativas sustentáveis para a diminuição dos resíduos no meio ambiente. Neste trabalho estudou-se a fisiologia Burkholderia sacchari LFM 101, em termos cinéticos, usando a glicose como fonte de carbono e o soro de leite como co-substrato, a 30 e 35°C. Através dos ensaios realizados com a B. sacchari, observou-se que os cultivos utilizando glicose como única fonte de carbono a 35°C alcançou melhores resultados de parâmetros cinéticos em relação aos outros ensaios. Os cultivos realizados com glicose e soro de leite obtiveram valores inferiores aos cultivos utilizando glicose como única fonte de carbono. A partir destes dados avaliou-se o perfil de crescimento da lactose como co-substrato, haja vista que a lactose é o principalmente componente do soro de leite, e que a mesma indicava que poderia estar reprimindo o consumo da glicose nos cultivos contendo soro de leite. No entanto, a lactose se manteve constante no decorrer dos cultivos e não afetou o consumo de glicose. Estes resultados mostraram que a B. sacchari tem melhor desempenho em glicose, possuindo um maior rendimento em PHB a 35°C, neste sentido optou-se por esta temperatura para produção de PHA em larga escala, e posteriormente elaboração dos biofilmes. Como o soro de leite não foi tão eficiente como um co-substrato para produção de PHA e é um resíduo rico em nutrientes, utilizou o mesmo para elaboração de filmes multilayer, avaliando suas propriedades mecânicas, físicas, térmicas e de barreiras. Para elaboração dos filmes multilayer foram utilizadas uma solução filmogênica contendo gelatina e soro de leite, plastificadas por glicerol. A partir dos resultados nota-se que os filmes multilayer apresentaram valores superiores ao filme padrão de PHA puro, e os filmes contendo soro de leite e maior concentração de gelatina mostraram melhores propriedades físicas, mecânicas, térmicas e estruturais.
Abstract: It is of utmost importance to use sustainable alternatives for the reduction of waste in the environment. We studied the physiology Burkholderia sacchari LFM 101 in kinetic terms, using glucose as the carbon source and whey as co-substrate at 30 to 35 °C. Through trials with B. sacchari, it was observed that the cultures using glucose as the sole carbon source at 35 °C presented the best results achieved kinetic parameters compared to other assays. The cultures performed with glucose and whey obtained values lower than crops using glucose as sole carbon source. From these data we assessed the growth profile of lactose as co-substrate, given that mainly lactose and whey component, and that it could be indicated that suppressing the glucose uptake in cultures containing cheese whey. However, lactose has remained constant over the cultures and did not affect the glucose consumption. These results showed that B. sacchari metabolizes better glucose, presenting a higher yield of PHB at 35 °C. This condition was chosen for the production of PHAs on a larger scale for later develops the biofilms. As the whey was not as efficient as a co-substrate for PHA production and is a residue rich in nutrients, it was used to prepare the same multilayer film, evaluating the mechanical, physical, and thermal barriers. For preparation of multilayer films were prepared one phylogenetic solution containing gelatin and whey, plasticized by glycerol. From the results it is noted that films multilayer had values above the standard of pure PHA film and films containing whey and highest concentration of gelatin showed better physical, mechanical, thermal and structural properties.
Keywords: Cinética química
Chemical kinetics
Polihidroxialcanoatos
Polyhydroxyalkanoates
metadata.dc.subject.cnpq: CNPQ::CIENCIAS EXATAS E DA TERRA::QUIMICA::QUIMICA ORGANICA
metadata.dc.language: por
metadata.dc.publisher.country: Brasil
Publisher: Universidade Federal da Grande Dourados
metadata.dc.publisher.initials: UFGD
metadata.dc.publisher.department: Faculdade de Ciências Exatas e Tecnologia
metadata.dc.publisher.program: Programa de pós-graduação em Ciências e Tecnologia Ambiental
Citation: ANDRADE, Camila Souza de. Desenvolvimento e caracterização de filmes multilayer a partir de polihidroxialcanoatos, hidrocoloides e soro de leite. 2015. 54 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Ambiental) – Faculdade de Ciências Exatas e Tecnologia, Universidade Federal da Grande Dourados, Dourados, 2015.
metadata.dc.rights: Acesso Aberto
URI: http://repositorio.ufgd.edu.br/jspui/handle/prefix/1576
Issue Date: 27-Mar-2015
Appears in Collections:Mestrado em Ciência e Tecnologia Ambiental

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