Análise da qualidade nutricional dos alimentos ultraprocessados destinados ao consumo de crianças

Abstract

In the last decades, the increase in the consumption of ultra-processed foods by children is associated with the increase in overweight and childhood obesity, in addition to the development of many chronic diseases in childhood. This study aimed to analyze ultra-processed foods consumed by children, through labeling, analyzing energy density, sodium and sugars. This is a quantitative, descriptive, cross-sectional study, the study variables being the amount of energy, sugar and sodium described on the label of ultra-processed foods, intended for children. Foods were classified into three groups, according to the recommendations of sugar, sodium and energy density, being: group 1 foods that can be offered to children, this does not present any harmful criteria to health; group 2 foods that can be offered to children with moderate consumption, this presents a criterion harmful to health; and group 3 those foods that should not be offered to children, these have 2 or more criteria that are harmful to health. Most 57.14% (n = 16) of foods that are intended for children should not be offered to children, as they have high amounts of sodium, sugar and calories. In group 2, 35.71% (n = 10) of the foods intended for children remained, these can be offered, but in a moderate amount. And in group 1, only 7.14% (n = 2) of the foods were considered to have less damage to health. It was concluded that many of the foods made especially for the consumption of children should not be offered, due to their unbalanced nutritional composition and some may be offered sparingly.

En las últimas décadas, el aumento del consumo de alimentos ultraprocesados por parte de los niños está asociado al aumento del sobrepeso y la obesidad infantil, además del desarrollo de muchas enfermedades crónicas en la infancia. Este estudio tuvo como objetivo analizar los alimentos ultraprocesados que consumen los niños, a través del etiquetado, analizando la densidad energética, el sodio y los azúcares. Se trata de un estudio cuantitativo, descriptivo, transversal, siendo las variables de estudio la cantidad de energía, azúcar y sodio descritas en la etiqueta de los alimentos ultraprocesados, destinados a niños. Los alimentos fueron clasificados en tres grupos, de acuerdo con las recomendaciones de azúcar, sodio y densidad energética, siendo: grupo 1 alimentos que se pueden ofrecer a los niños, este no presenta ningún criterio nocivo para la salud; grupo 2 alimentos que se pueden ofrecer a niños con consumo moderado, esto presenta un criterio nocivo para la salud; y el grupo 3 aquellos alimentos que no se deben ofrecer a los niños, estos tienen 2 o más criterios que son perjudiciales para la salud. La mayoría 57,14% (n = 16) de los alimentos que son destinados a los niños no deben ofrecerse a los niños, ya que tienen altas cantidades de sodio, azúcar y calorías. En el grupo 2 quedó el 35,71% (n = 10) de los alimentos destinados a los niños, estos se pueden ofrecer, pero en cantidad moderada. Y en el grupo 1, solo el 7,14% (n = 2) de los alimentos fueron considerados de menor daño a la salud. Se concluyó que muchos de los alimentos elaborados especialmente para el consumo de los niños no deben ofrecerse, debido a su composición nutricional desequilibrada y algunos pueden ofrecerse con moderación.