Análise do desenvolvimento da ferramenta 5s em uma indústria alimentícia do interior do Mato Grosso do Sul

Abstract

In a globalized world, it is increasingly difficult to stand out from other competitors. Consumers, in turn, always demand more quality and excellence in their products. As the demand for food in the world increased as a whole - even if unevenly - there was a need to improve its production, and on that basis that work was done. Establishing quality and safety are characteristics that industries seek to have within their production areas, in order to gain trust and preference for their customers. Thus, quality tools are commonly used that aim to establish production standards, which guarantee to deliver satisfactory results that will add value to the final product, and consequently, attract more customers. The 5S is a tool that derives from five senses, which are: selection, ordering, cleanliness, well-being and discipline. This method proposes small day-to-day improvements, and in the end, it generates significant results in the place where it was implemented. The success of a well-developed execution of the 5S tool can bring the company greater productivity, customer satisfaction, reduced expenses and accidents, worker satisfaction, among other internal and external factors that benefit the image and operation of the industry you enter this technique. It was found in this work that the areas that managed to implement the 5S tool in a practical and objective way, obtained higher scores in internal audits, and consequently, generated better results in their sectors. When done well, this methodology can transform an industry's environment, making it more conducive to getting the job done. From 5S onwards, proposals for improvements became even more evident, resulting in four solid action plans, which were executed and caused significant changes in the cleaning and organization of sectors, as well as in the standardization of activities performed by employees.

En un mundo globalizado, cada vez es más difícil diferenciarse de otros competidores. Los consumidores, a su vez, siempre exigen más calidad y excelencia en sus productos. A medida que la demanda de alimentos en el mundo aumentaba en su conjunto, aunque de manera desigual, era necesario mejorar su producción y sobre esta base se hizo el trabajo. Establecer la calidad y la seguridad son características que las industrias buscan tener dentro de sus áreas de producción, con el fin de ganarse la confianza y preferencia de sus clientes. Así, se utilizan comúnmente herramientas de calidad que tienen como objetivo establecer estándares de producción, que garanticen entregar resultados satisfactorios que agregarán valor al producto final y, en consecuencia, atraerán más clientes. Las 5S es una herramienta que se deriva de cinco sentidos, que son: selección, orden, limpieza, bienestar y disciplina. Este método propone pequeñas mejoras en el día a día y, al final, genera resultados significativos en el lugar donde se implementó. El éxito de una ejecución bien desarrollada de la herramienta 5S puede traer a la empresa mayor productividad, satisfacción del cliente, reducción de gastos y accidentes, satisfacción del trabajador, entre otros factores internos y externos que benefician la imagen y el funcionamiento de la industria en la que ingresa esta técnica. En este trabajo se encontró que las áreas que lograron implementar la herramienta 5S de manera práctica y objetiva, obtuvieron puntajes más altos en las auditorías internas y, en consecuencia, generaron mejores resultados en sus sectores. Cuando se hace bien, esta metodología puede transformar el entorno de una industria, haciéndolo más propicio para hacer el trabajo. A partir del 5S, las propuestas de mejoras se hicieron aún más evidentes, resultando en cuatro sólidos planes de acción, que se ejecutaron y provocaron cambios significativos en la limpieza y organización de los sectores, así como en la estandarización de las actividades realizadas por los empleados.