Aplicação da metodologia PDCA para redução na variação do tempo padrão para o processo de mistura em uma indústria alimentícia

Abstract

The search for sustainability requires companies to look for alternatives with regard to the efficiency of their production processes, reducing waste and costs. The present work presents the implementation of the PDCA methodology as a means of obtaining efficiency in the production process of similar cheeses and also as an organizational change towards the resolution of problems and the search for continuous improvement. The research was carried out through an action research, in which data and relevant information were collected for the proposition and implementation of improvements. The PDCA model was used to coordinate the stages, as well as the use of quality tools within each stage. It is noteworthy to obtain satisfactory results in terms of decreasing the variation in processing time and special causes, as well as the knowledge provided to all employees in the sector on the importance of making improvements.

La búsqueda de la sostenibilidad requiere que las empresas busquen alternativas en cuanto a la eficiencia de sus procesos productivos, reduciendo desperdicios y costos. El presente trabajo presenta la implementación de la metodología PDCA como un medio para obtener eficiencia em el proceso de producción de quesos similares y también como un cambio organizativo hacia la resolución de problemas y búsqueda de la mejora continua. La investigación se llevó a cabo a través de una investigación de acción, en la que se recopilaron datos e información relevante para el propuesta e implementación de mejoras. Se utilizó el modelo PDCA para coordenar las etapas, así como el uso de herramientas de calidad dentro de cada etapa. Es digno de mención obtener resultados satisfactorios en términos de disminución de la variación en el tiempo de procesamiento y causas especiales, así como el conocimiento proporcionado a todos los empleados del sector sobre la importancia de hacer Mejoras.