Tipo:	Trabalho de Conclusão de Curso
Título:	Cinética de secagem de folhas de guavira (Campomanesia adamantium)
Autor(es):	Martins, Antonio João Moreno Silva, Luan Soares da
Primeiro Orientador:	Goneli, André Luís Duarte
metadata.dc.contributor.referee1:	Martins, Elton Aparecido Siqueira
metadata.dc.contributor.referee2:	Hauth, Michele Rosemari
Resumo:	Objetivou-se com o presente trabalho, avaliar a cinética de secagem de folhas de guavira (Campomanesia adamantium) bem como ajustar diferentes modelos matemáticos aos valores experimentais de razão de umidade. As folhas de guavira foram colhidas com teor de água inicial de 1,01 ± 0,04 decimal b.s. sendo submetidas à secagem sob condições controladas de temperatura (40, 50, 60 e 70° C), em duas velocidades de ar de secagem (0,4 e 1,2 m s -1 ), até o teor de água de 0,12 ± 0,01 decimal b.s. Aos dados experimentais foram ajustados dez modelos matemáticos utilizados para representação da secagem de produtos agrícolas. Com base nos resultados obtidos o modelo matemático de Midilli é o que melhor representa a cinética de secagem para as folhas de guavira. O aumento da temperatura, promove aumento do coeficiente de difusão efetivo sendo que esta relação pode ser descrita pela equação de Arrhenius que apresenta uma energia de ativação para a difusão líquida durante a secagem, sendo de 49,2616 kJ mol -1 para a velocidade de 0,4 m s -1 e 43,9935 kJ mol -1 para a velocidade de 1,2 m s -1.
Palavras-chave:	Modelo matemático Mathematical models Secagem Drying Campomanesia adamantium
CNPq:	CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::ENGENHARIA AGRICOLA
Idioma:	por
País:	Brasil
Editor:	Universidade Federal da Grande Dourados
Sigla da Instituição:	UFGD
metadata.dc.publisher.department:	Faculdade de Ciências Agrárias
Citação:	MARTINS, Antonio João Moreno; SILVA, Luan Soares da. Cinética de secagem de folhas de guavira (Campomanesia adamantium). 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Engenharia Agrícola) – Faculdade de Ciências Agrárias, Universidade Federal da Grande Dourados, Dourados, MS, 2018.
Tipo de Acesso:	Acesso Aberto
URI:	http://repositorio.ufgd.edu.br/jspui/handle/prefix/2950
Data do documento:	15-Fev-2018
Aparece nas coleções:	Engenharia Agrícola

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