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http://repositorio.ufgd.edu.br/jspui/handle/prefix/3036| Tipo: | Trabalho de Conclusão de Curso |
| Título: | Avaliações fisico-quimicas de mel coletado em assentamentos rurais no Mato Grosso do Sul |
| Título(s) alternativo(s): | Physicochemical evaluations of honey collected in rural settlements in Mato Grosso do Sul |
| Autor(es): | Pereira, Gabriéli Souza Silva |
| Primeiro Orientador: | Gabriel, Andréa Maria de Araújo |
| metadata.dc.contributor.advisor-co1: | Oliveira, Euclides Reuter de |
| metadata.dc.contributor.referee1: | Silva, Janaina Tayna |
| metadata.dc.contributor.referee2: | Oliveira, Raquel Tenório de |
| Resumo: | Análises de amostras de mel de abelhas Apis mellifera provenientes dos assentamentos rurais Santa Rosa assentamelizado no município de Itaquiraí e Areias assentamelizado no município Nioaque, ambos localizados no estado do Mato Grosso Sul, foram coletados com o objetivo de contribuir para o conhecimento das qualidades físico-químicas desse produto. Os parâmetros analisados foram: Atividade amilolítica; Reação de Lugol, Reação de Fiehe, Reação de Lund, Determinação de xarope de amido de milho hidrolisado (X.A.M.H.), Determinação quantitativa de hidroximetilfurfural (H.M.F.). Os parâmetros físico-químicos apresentaram resultados adequados para o consumo humano, o que possibilita a exploração desse produto pelas comunidades rurais da região. |
| Abstract: | Analyses of honey samples from Apis mellifera bees from rural settlements Santa Rosa settled in the municipality of Itaquiraí and Areias settled in the municipality Nioaque, both located in the state of Mato Grosso Sul, were collected in order to contribute to the knowledge of the physical- chemicals of this product. The parameters analyzed were amylolytic activity; Lugol Reaction, Fiehe Reaction, Lund Reaction, Determination of Hydrolyzed Corn Starch Syrup (X.A.M.H.), Quantitative Determination of Hydroxymethylfurfural (H.M.F.). The physical-chemical parameters showed adequate results for human consumption, which allows the exploitation of this product by rural communities in the region. |
| Palavras-chave: | Agricultura familiar Family farming Apis mellifera Mel de abelha Honey |
| CNPq: | CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::ZOOTECNIA |
| Idioma: | por |
| País: | Brasil |
| Editor: | Universidade Federal da Grande Dourados |
| Sigla da Instituição: | UFGD |
| metadata.dc.publisher.department: | Faculdade de Ciências Agrárias |
| Citação: | PEREIRA, Gabriéli Souza Silva. Avaliações fisico-quimicas de mel coletado em assentamentos rurais no Mato Grosso do Sul. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Zootecnia) – Faculdade de Ciências Agrárias, Universidade Federal da Grande Dourados, Dourados, MS, 2019. |
| Tipo de Acesso: | Acesso Aberto |
| URI: | http://repositorio.ufgd.edu.br/jspui/handle/prefix/3036 |
| Data do documento: | 6-Dez-2019 |
| Aparece nas coleções: | Zootecnia |
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