metadata.dc.type:	Livro
Title:	Roteiro de aulas práticas da disciplina de análise de alimentos
metadata.dc.creator:	Sanjinez-Argandoña, Eliana Janet Maldonade, Iriani Rodrigues Breda, Caroline Alves Justi, Priscilla Narciso Alves, Ariana Vieira Silva, Tânia Granzotti da
metadata.dc.description.resumo:	O caderno acadêmico Roteiro de aulas práticas da disciplina de análise de alimentos é o resultado da compilação de práticas de análise de composição proximal de alimentos, bem como das análises físicas que contribuem para a avaliação de um alimento ou produto alimentício. O texto abrange os aspectos básicos da química de alimentos, tendo em vista o importante papel que esta desempenha em muitas áreas da Ciência e da Tecnologia de Alimentos e a necessidade de fornecer uma descrição detalhada dos principais procedimentos técnicos utilizados.
Keywords:	Análise nutricional Nutritional analysis Bromatologia Bromatology
metadata.dc.subject.cnpq:	CNPQ::ENGENHARIAS
metadata.dc.language:	por
metadata.dc.publisher.country:	Brasil
Publisher:	Universidade Federal da Grande Dourados
metadata.dc.publisher.initials:	UFGD
Citation:	ARGANDOÑA, Eliana Janet Sanjinez; MALDONADE, Iriani Rodrigues; BREDA, Caroline Alves; JUSTI, Priscilla Narciso; ALVES, Ariana Vieira; SILVA, Tânia Granzotti da. Roteiro de aulas práticas da disciplina de análise de alimentos. Dourados, MS: Editora UFGD, 2017. (Coleção Cadernos Acadêmicos).
metadata.dc.rights:	Acesso Aberto
URI:	http://repositorio.ufgd.edu.br/jspui/handle/prefix/3105
Issue Date:	2017
Appears in Collections:	Livros

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