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http://repositorio.ufgd.edu.br/jspui/handle/prefix/3105| Tipo: | Livro |
| Título: | Roteiro de aulas práticas da disciplina de análise de alimentos |
| Autor(es): | Sanjinez-Argandoña, Eliana Janet Maldonade, Iriani Rodrigues Breda, Caroline Alves Justi, Priscilla Narciso Alves, Ariana Vieira Silva, Tânia Granzotti da |
| Resumo: | O caderno acadêmico Roteiro de aulas práticas da disciplina de análise de alimentos é o resultado da compilação de práticas de análise de composição proximal de alimentos, bem como das análises físicas que contribuem para a avaliação de um alimento ou produto alimentício. O texto abrange os aspectos básicos da química de alimentos, tendo em vista o importante papel que esta desempenha em muitas áreas da Ciência e da Tecnologia de Alimentos e a necessidade de fornecer uma descrição detalhada dos principais procedimentos técnicos utilizados. |
| Palavras-chave: | Análise nutricional Nutritional analysis Bromatologia Bromatology |
| CNPq: | CNPQ::ENGENHARIAS |
| Idioma: | por |
| País: | Brasil |
| Editor: | Universidade Federal da Grande Dourados |
| Sigla da Instituição: | UFGD |
| Citação: | ARGANDOÑA, Eliana Janet Sanjinez; MALDONADE, Iriani Rodrigues; BREDA, Caroline Alves; JUSTI, Priscilla Narciso; ALVES, Ariana Vieira; SILVA, Tânia Granzotti da. Roteiro de aulas práticas da disciplina de análise de alimentos. Dourados, MS: Editora UFGD, 2017. (Coleção Cadernos Acadêmicos). |
| Tipo de Acesso: | Acesso Aberto |
| URI: | http://repositorio.ufgd.edu.br/jspui/handle/prefix/3105 |
| Data do documento: | 2017 |
| Aparece nas coleções: | Livros |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| roteiro-de-aulas-praticas.pdf | 1,94 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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