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http://repositorio.ufgd.edu.br/jspui/handle/prefix/3193
Tipo: | Trabalho de Conclusão de Curso |
Título: | Avaliação da expressão de genes candidatos à qualidade da carne de ovinos pantaneiros abatidos com diferentes categorias de peso |
Autor(es): | Santos, Jessica Cristina Gonçalves dos |
Primeiro Orientador: | Grisolia, Alexeia Barufatti |
metadata.dc.contributor.referee1: | Fernandes, Alexandre Rodrigo Mendes |
metadata.dc.contributor.referee2: | Souza, Giancarlo de Moura |
Resumo: | As características de carcaça e qualidade da carne incluem uma rede complexa de expressão de genes. Dentre esses podemos destacar o gene GDF-8 (Growth Diferentiation Factor 8) associado a proliferação de mioblastos e formação da fibra muscular e o gene PPARγ (Peroxisome Proliferator Activated Receptor γ) relacionado a lipogênese, adipogênese e oxidação dos ácidos graxos. Neste contexto, o objetivo do estudo foi avaliar a expressão desses genes no músculo Longissimus de ovinos Pantaneiros e a correlação com características de carcaça e desempenho. Para tanto, amostras do músculo Longissimus foram utilizadas para análise de expressão por meio de RT-qPCR em nove cordeiros Pantaneiros. Não houve correlação entre os diferentes pesos de abate com ambos genes estudados. Esse fato pode estar relacionado ao tamanho amostral reduzido. Porém, foi possível verificar que houve variações de expressão dos genes entre diferentes pesos. Não houve correlação significativa do gene GDF-8 para as características de carcaça e de desempenho. No entanto, a expressão do PPARγ apresentou correlação positiva para as características de marmoreio, textura avaliadas no Longissimus e pH dos músculos Gluteobiceps, Triceps brachii, Semimembranosus e Longissimus, e correlação negativa para eficiência alimentar e protéica. Houve correlação entre o aumento da expressão do gene PPARγ com quantidade de marmoreio, característica relacionada com a suculência da carne. Dessa forma, os resultados mostraram o potencial de aplicação do marcador PPARγ na seleção ovinos Pantaneiros para as características qualitativas da carne. |
Abstract: | The carcass traits and the meat quality include a complex network of gene expression. Among these, we can highlight the GDF-8 (Growth Differentiation Factor 8) gene associated with myoblast proliferation and muscle fiber formation and the PPARγ gene (Peroxisome Proliferator Activated Receptor γ) related to lipogenesis, adipogenesis and oxidation of fatty acids. In this context, the objective of the study was to evaluate the expression of these genes in the Longissimus muscle of Pantaneiros sheep and the correlation with carcass characteristics and performance. For this, samples of the Longissimus muscle were used for expression analysis by means of RT-qPCR in nine Pantaneiros lambs. There was no correlation between the different slaughter weights with both genes studied. This fact may be related to reduced sample size. However, it was possible to verify that there were variations of gene expression between different weights. There was no significant correlation of GDF-8 gene for carcass and performance characteristics. However, the PPARγ expression exhibited positive correlation for the marbling, texture characteristics evaluated in the Longissimus and pH of the Gluteobiceps, Triceps brachii, Semimembranosus and Longissimus muscles, and a negative correlation for feed conversion ratios and protein efficiency. There was a correlation between the increase in the expression of the PPARγ gene with amount of marbling, characteristic related to the succulence of the meat. Therefore, the results exhibit the potential of application of the PPARγ marker in the Pantaneiro sheep selection for the qualitative characteristics of meat. |
Palavras-chave: | Desenvolvimento muscular Muscle development Expressão gênica Gene expression Marmoreio Marbling |
CNPq: | CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::ZOOTECNIA |
Idioma: | por |
País: | Brasil |
Editor: | Universidade Federal da Grande Dourados |
Sigla da Instituição: | UFGD |
metadata.dc.publisher.department: | Faculdade de Ciências Agrárias |
Citação: | SANTOS, Jessica Cristina Gonçalves dos. Avaliação da expressão de genes candidatos à qualidade da carne de ovinos pantaneiros abatidos com diferentes categorias de peso. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Zootecnia) – Faculdade de Ciências Agrárias, Universidade Federal da Grande Dourados, Dourados, MS, 2017. |
Tipo de Acesso: | Acesso Aberto |
URI: | http://repositorio.ufgd.edu.br/jspui/handle/prefix/3193 |
Data do documento: | 2-Fev-2017 |
Aparece nas coleções: | Zootecnia |
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