Tipo:	Trabalho de Conclusão de Curso
Título:	Cinética de secagem de folhas de espinheira-santa (Maytenus ilicifolia (schrad.)Planch))
Autor(es):	Araujo, Camilo Odorico Alencar
Primeiro Orientador:	Siqueira, Valdiney Cambuy
metadata.dc.contributor.referee1:	Junqueira, Maria Heloisa
metadata.dc.contributor.referee2:	Martins, Elton Aparecido Siqueira
Resumo:	Objetivou-se com o presente trabalho avaliar a cinética de secagem de folhas de espinheira- santa (Maytenus ilicifolia (Schrad.) Planch) em camada delgada e ajustar diferentes modelos matemáticos aos valores experimentais de razão de umidade. As folhas foram colhidas com teor de água inicial de 1,80 ± 0,10 decimal b.s., sendo submetidas à secagem sob condições controladas de temperatura (40, 50, 60 e 70 °C), até o teor de água de 0,08 ± 0,01 decimal b.s.. Aos dados experimentais foram ajustados treze modelos matemáticos citados na literatura específica e utilizados para a representação do processo de secagem em camada delgada de produtos agrícolas. Com base nos resultados obtidos, o modelo matemático de Midilli foi o selecionado para representar a cinética de secagem para as folhas de espinheira- santa em camada delgada. O aumento da temperatura do ar promoveu: redução do tempo de secagem; aumento do coeficiente de difusão efetivo e dos valores de energia livre de Gibbs, enquanto os da entalpia e entropia decrescem.
Palavras-chave:	Maytenus ilicifolia Secagem Drying
CNPq:	CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::ENGENHARIA AGRICOLA
Idioma:	por
País:	Brasil
Editor:	Universidade Federal da Grande Dourados
Sigla da Instituição:	UFGD
metadata.dc.publisher.department:	Faculdade de Ciências Agrárias
Citação:	ARAUJO, Camilo Odorico Alencar. Cinética de secagem de folhas de espinheira-santa (Maytenus ilicifolia (schrad.)Planch)). 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Engenharia Agrícola) – Faculdade de Ciências Agrárias, Universidade Federal da Grande Dourados, Dourados, MS, 2016.
Tipo de Acesso:	Acesso Aberto
URI:	http://repositorio.ufgd.edu.br/jspui/handle/prefix/3405
Data do documento:	7-Out-2016
Aparece nas coleções:	Engenharia Agrícola

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