Comendo geografias: afetos, memórias e fronteiras pelas comidas entre Foz do Iguaçu (Brasil) e Ciudad Del Este (Paraguai)

Abstract

La frontera entre Foz do Iguaçu (Brasil) y Ciudad del Este (Paraguay), parte de la denominada Triple Frontera que también incluye Puerto Iguazú (Argentina), constituye un territorio singular marcado por una intensa movilidad humana, diversidad cultural y complejas dinámicas económicas. En este espacio fronterizo, donde se entrecruzan lenguas, monedas, legislaciones y prácticas cotidianas, el alimento emerge como un elemento privilegiado para comprender procesos de aproximación y diferenciación cultural, estrategias de supervivencia económica y construcción de identidades colectivas. La producción, circulación y consumo de alimentos en la frontera no se reducen a meras transacciones comerciales o necesidades nutricionales. Más bien, se configuran como prácticas sociales densas de significado, atravesadas por relaciones de poder, memorias colectivas, proyectos migratorios y negociaciones identitarias. La chipa paraguaya vendida por productoras artesanales en las calles de Foz do Iguaçu, las frutas y verduras comercializadas en la Central de Productores de Alto Paraná en Ciudad del Este, las especias árabes disponibles en establecimientos de la comunidad libanesa, la Soup Joumou preparada por inmigrantes haitianos, participan de circuitos que conectan lugares, actores y prácticas en configuraciones espaciales y temporales específicas. El trabajo analiza la circulación y consumo de alimentos en la frontera entre Foz do Iguaçu (Brasil) y Ciudad del Este (Paraguay), demostrando cómo productos alimentarios (chipa, frutas y verduras, especias), espacios de comercialización como la feirinha da JK, el mercado de Abasto de Ciudad del Este, y actores étnicos de diversas nacionalidades sean árabes, chinos, paraguayos, brasileños, haitianos, constituyen circuitos alimentarios transfronterizos que conectan lugares, rutinas, redes de sociabilidad y afectos. El análisis revela que el alimento opera simultáneamente como elemento de aproximación cultural, a través de la commensalidad, la transmisión de saberes y afectos, la adaptación de paladares, y como marcador de fronteras identitarias, evidenciando tensiones relacionadas con la inseguridad alimentaria y la estereotipificación étnica, para comprender dinámicas alimentarias en contextos de intensa movilidad y diversidad cultural.