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metadata.dc.type: Dissertação
Title: Enzimas amilolíticas na ensilagem de milho reidratado armazenada por diferentes períodos
Other Titles: Amylolytic enzymes of rehydrated ground corn silage storage for different periods
metadata.dc.creator: Batista, Jamille Débora de Oliveira
metadata.dc.contributor.advisor1: Gandra, Jefferson Rodrigues
metadata.dc.contributor.advisor-co1: Goes, Rafael Henrique de Tonissi e Buschinelli de
metadata.dc.contributor.referee1: Del Valle, Tiago Antonio
metadata.dc.description.resumo: Com o maior uso de ferramentas tecnológicas nos sistemas de produção animal, a silagem de milho transformou-se no alimento volumoso de maior ocorrência e utilização no Brasil. Mas, apesar das características que tornam o milho um alimento muito utilizado na nutrição animal e o principal ingrediente na confecção de silagens, a maioria dos híbridos cultivados no Brasil possui alta vitreosidade, o que limita a sua digestibilidade. Por esse motivo, a adição de compostos enzimáticos na dieta animal tem sido utilizada mais frequentemente. Assim, objetivo deste experimento foi avaliar os efeitos de enzimas amilolíticas e do tempo de armazenamento sobre as perdas fermentativas, estabilidade aeróbica, composição químico-bromatológico, perfil fermentativo e microbiológico e atividade enzimática da silagem de milho reidratado. Foram utilizados 120 silos experimentais, divididos em 3 tratamentos: 1- COM (sem adição de enzima amilolítica); 2- α-AMI (amilase, Kerazyme 3035, atividade enzimática 300 U mL-1); 3- GLU (glucoamilase, Kerazyme 4560, atividade enzimática 300 U mL-1). Todos os silos foram inoculados com L. plantarum (4,0 × 1010 UFC g-1) e P. acidipropionici (2,6 × 1010 UFC g-1) adicionado a 4 g t-1. Os silos foram abertos a cada 30 dias durante 240 dias de armazenamento. Os dados foram submetidos a análise de variância utilizando-se o PROC MIXED do SAS 9.3. Longos períodos de armazenamento e a adição de amilases influenciaram negativamente as perdas fermentativas, a estabilidade aeróbica, reduziu os teores de MS, amido, CNF, DIVMS e aumentaram as concentrações de PB, EE, lignina e EB. Houve redução do pH, acetado e butirato e aumento na concentração do etanol e lactato comparando os silos acrescidos de enzimas ao controle. A inclusão de enzimas não aumentou a população de bactérias ácido láticas e não estabilizou a população de fungos e leveduras ao longo do tempo. Dessa forma, ao longo do tempo as modificações ocasionadas pela inclusão das enzimas alteraram mais de forma negativa os aspectos avaliados do alimento, por isso mais estudos são necessários para entender o funcionamento desses compostos dentro do silo e assim poder definir modelos que tonem seu uso mais efetivo.
Abstract: With the greater use of technological tools in animal production systems, corn silage has become the most prevalent and most prevalent food in Brazil. However, despite the characteristics that make maize a food used in animal nutrition and the main ingredient used in the manufacture of silage, most of the hybrids grown in Brazil have high vitreous, which limits their digestibility. For this reason, the addition of enzyme compounds to the animal diet has been used more frequently. This study aimed to evaluate amylolytic enzyme and storage time effects on fermentative losses, aerobic stability, nutritional value, fermentative and microbiological profile and enzymatic activity in rehydrated ground corn silage. One hundred and twenty experimental silos were prepared, divided in three treatments: 1CON (without enzyme); 2- α-AMI, (α-amylase, Kerazyme 3035, 300 mL t-1 of fresh matter); 3 - GLU, (glucoamylase, Kerazyme 4560, 300 mL t-1 of fresh matter). All silos were also inoculated with L. plantarum (4.0×1010 ufc g-1) and P. acidipropionici (2.6 ×1010 ufc g-1) added at 4 g t-1 of hydrated ground corn. The silos were opened every 30 days during the period of 240 days of storage. Data were submitted to analysis of variance using the PROC MIXED of SAS 9.3. Long periods of storage and addition of amylases negatively influenced fermentation losses, aerobic stability, reduced DM, starch, CNF, IVDMD and increased CP, EE, EB and lignin. There was a reduction of pH, acetate and butyrate and increase in ethanol and lactate concentration comparing the silos plus enzymes to the control. The inclusion of enzymes did not increase the population of lactic acid bacteria and did not stabilize the population of fungi and yeasts over time. Thus, over time the modifications caused by the inclusion of the enzymes have altered more negatively the evaluated aspects of the food, therefore more studies are necessary to understand the functioning of these compounds inside the silo and thus to be able to define models that take more use effective.
Keywords: Digestibilidade
Digestibility
Silagem
Silage
Amílase
Amylases
metadata.dc.subject.cnpq: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS
metadata.dc.language: por
metadata.dc.publisher.country: Brasil
Publisher: Universidade Federal da Grande Dourados
metadata.dc.publisher.initials: UFGD
metadata.dc.publisher.department: Faculdade de Ciências Agrárias
metadata.dc.publisher.program: Programa de pós-graduação em Zootecnia
Citation: BATISTA, Jamille Débora de Oliveira. Enzimas amilolíticas na ensilagem de milho reidratado armazenada por diferentes períodos. 2019. 86 f. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) – Faculdade de Ciências Agrárias, Universidade Federal da Grande Dourados, Dourados, MS, 2019.
metadata.dc.rights: Acesso Aberto
URI: http://repositorio.ufgd.edu.br/jspui/handle/prefix/947
Issue Date: 22-Feb-2019
Appears in Collections:Mestrado em Zootecnia

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