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05. Biblioteca Digital de Trabalhos de Conclusão de Graduação
FCA - Faculdade de Ciências Agrárias
Engenharia de Aquicultura
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Título
Autor(es)
Tipo
27-Nov-2019
Efeito da quitosana no glaciamento de filés de tilápia congelados: qualidade microbiológica, físico-química e sensorial
Held, Amanda
Trabalho de Conclusão de Curso
7-Nov-2019
Adensamento e métodos de abate sobre a qualidade e perfil sensorial de filés de tilápia do Nilo
Santos, Nathalia Azola dos
Trabalho de Conclusão de Curso
Busca facetada
Autor
1
Held, Amanda
1
Santos, Nathalia Azola dos
Membros da Banca
1
Fernandes, Alexandre Rodrigo Mendes
1
Hilbig, Cleonice Cristina
1
Honorato, Claucia Aparecida
1
Nascimento, Nivaldo Ferreira do
Assunto
1
Abate
1
Capacidade de conservação
1
Congelamento (Processo)
1
Freezing
1
Keeping quality
1
Meat quality
1
Qualidade da carne
.
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Áreas de conhecimento
2
CIENCIAS AGRARIAS
1
CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECN...
1
CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECN...
1
CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECN...
1
CIENCIAS AGRARIAS::RECURSOS PESQU...
Instituição
2
Universidade Federal da Grande Do...
Sigla da Instituição
2
UFGD
Tipo de Documento
2
Trabalho de Conclusão de Curso
Data de Publicação
2
2019